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沖縄の方言ですが、命の塩という意味です。
ぬち → 命
マース → 塩

体にはよさそうで私も使っています。
普通のお塩と比較すると、かなり細かいです。
パウダーみたいな感じで、料理に使うにはなかなか大変です。

調べて見ると「ぬちマースうるま 」なんてものがあって、ぬちマースよりも荒めに仕上げてあるそうです。
いいかも。